Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Este bolo é muito simples mas é muito apreciado pelas crianças cá de casa e com a ajuda da Bimby ainda mais rápido é de fazer.

Aqui vai (receita do livro base da Bimby):

Bolo

250g de cenoura

4 ovos

110g de óleo

320g de açúcar (só pus 250g)

220g de farinha

1 colher de chá de fermento

Cobertura

40g de margarina

70g de açúcar

40g de chocolate em pó

40g de leite

 

Comecei por colocar as cenouras descascadas no copo e ralei 15seg/vel9.

Adicionei os ovos, o óleo e o açúcar e programei 1min/vel6.

Juntei a farinha e o fermento e envolvi 15seg/vel3.

Coloquei numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levei ao forno pré aquecido a 180ºC, cerca de 40 minutinhos.

 

Enquanto o bolo estava no forno fiz a cobertura colocando todos os ingredientes no copo e programei 8min/varoma/vel2.

 

Bom apetite!!!

Pavlova à moda de Aveiro

Este fim de semana fomos até Braga festejar os 97 anos da avó Belininha. Uma idade muito especial e por isso a sobremesa também tinha de ser especial. Uma pavlova é sempre uma sobremesa bonita, diferente e que toda a gente gosta. Esta desapareceu em 5 minutos. Pessoalmente acho que ficou muito doce (prefiro com cobertura de frutos vermelhos) mas achei que seria engraçado levar um cheirinho de Aveiro.

Aqui fica a receita:

 

Pavlova

6 claras

20 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de chá de farinha maisena (peneirada)

3 colheres de chá de vinagre balsâmico

 

Ovos moles (Bimby)

8 gemas

250g de açúcar

150g de água

 

Para a pavlova comecei por ligar o forno a 180ºC

Bati as claras em castelo e fui acrescentando o açúcar aos poucos, batendo sempre muito bem

Quando obtive uma mistura brilhante e dura acrescentei a farinha maisena e o vinagre

Envolvi muito bem com uma vara de arames

Forrei um tabuleiro com papel vegetal e desenhei um círculo com a ajuda de um prato

Coloquei as claras dentro deste círculo e tentei moldá-las de forma a parecer um bolo

Reduzi a temperatura do forno para 150ºC e coloquei a pavlova

Deixei cozinhar 1h20 e depois deixei-a arrefecer completamente dentro do forno sem o abrir.

 

Para os ovos moles usei a bimby

Coloquei a água e o açúcar no copo e programei 15min/varoma/vel2

Numa taça à parte misturei bem as gemas.

Quando a bimby apitou deixei arrefecer um pouco a calda e depois juntei um bocadinho às gemas e mexi muito bem para não cozerem

De seguida coloquei a borboleta e programei 5min/100º/vel2 e fui adicionando as gemas pelo bucal

Quando a bimby terminou retirei logo do copo para arrefecerem.

Na hora de servir coloquei os ovos moles por cima da pavlova e decorei com ovinhos pequeninos de ovos moles que comprei aqui. O peso dos ovos moles fez com que a pavlova cedesse mas ficou saborosa na mesma ;-)

Scones - Bimby

Este fim de semana convidei uns amigos para um pequeno magusto lá em casa. Como achei que só castanhas seria pouquinho resolvi fazer uns scones quentinhos para companhar com as muitas compotas que tenho em casa. Os scones ficaram super fofos e muito saborosos.

Aqui fica a receita (Bimby):

 

250g de farinha

100g de leite (eu usei um iogurte natural)

30g de manteiga

50g de açúcar

1 ovo

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

 

Juntei todos os ingredientes no copo da bimby e programei 15seg/ vel5.

Forrei com papel vegetal um tabuleiro de ir ao forno.

Coloquei pequenas porções da massa com a juda de uma colher.

Levei ao forno a 180ºC, 15 minutinhos.

Acompanhei com doce de abóbora, morango e tomate.

Delícia de chocolate com framboesas

Mais uma receita de sucesso da Bimby e só agora experimentada por mim. Experimentada e aprovadíssima. O bolo é rapidíssimo de fazer e fica tão bom. Por dentro parece mousse de chocolate e servido ainda morninho com uma bola de gelado é um verdadeiro pecado ;-)

Aqui vai a receita:

 

200 g de açúcar
250 g de chocolate em barra
250 g de manteiga (eu só pus 150g)
6 ovos
50 g de farinha

Comecei por colocar a borboleta e as claras no copo. Programei 6min/vel3. Reservei.

Retirei a borboleta e coloquei o açúcar, as gemas e a manteiga. Programei 5min/70º/vel 4.

Adicionei o chocolate partido aos bocadinhos e esperei que se fundisse. Programei 20seg/vel 5.

De seguida adicionei a farinha e misturei 10seg/vel 5.

Finalmente voltei a colocar a borboleta e envolvi as claras na vel 2.
Coloquei o preparado numa forma de abrir, previamente untada, e levei ao forno a 200º, 10 min.
Decorei com framboesas.

Queques cor de rosa e de chocolate para a festinha na escola

Este ano os queques cor de rosa foram novamente o pedido da minha princesa para a sua festinha de aniversário na escola. Para não ser igualzinho ao ano passado resolvi adicionar pepitas de chocolate aos queques cor de rosa e fiz também queques de chocolate. Foram novamente um sucesso entre os mais pequenos e a minha princesa quando me viu entrar na escolinha com esta pirâmide de queques a sua cara irradiou de felicidade. Fiquei muito feliz por a ver tão feliz.

Aqui vai  a receita (na Bimby):

300g de açúcar

200g de manteiga sem sal

4 ovos

300g de farinha com fermento

4 colheres de sopa de leite

corante cor de rosa

pepitas de chocolate

2 colheres de sopa de cacau em pó (só para os queques de chocolate)

Comecei por juntar no copo da bimby o açúcar, a manteiga e os ovos. 5min/ vel4/ 70ºC

De seguida juntei a farinha e o corante. 20seg/ vel6

No final adicionei o leite. 10seg/ vel6

Envolvi a massa com as pepitas e enchi até 3/4 as formas de papel

Para os queques de chocolate adicionei o cacau em pó

Levei ao forno, cerca de 20 minutinhos a 180ºC.

Salmão ao vapor - Bimby

Cá em casa todos gostamos muito de salmão, pois para além de ser muito saboroso, é muito versátil (comemos com massa, com arroz, com batata, cozido, grelhado, ao vapor) e ainda mais fácil de confecionar. A minha filhota adora pois diz que é o peixe das princesas por ser cor de rosa ;-)

Quando vi esta posta de salmão escalada, livre de espinhas não hesitei em comprar e mal cheguei a casa achei que cozinhada a vapor seria a melhor opção, pois não dá trabalho nenhum e é mais saudável.

Coloquei esta posta sobre papel de alumínio, temperei com sal, alho, tirinhas de pimento vermelho, tomilho fresco e coentros picados. Fechei o papel de alumínio e coloquei na varoma. Deixei cozinhar 40 minutinhos, vel.1

No final é que reparei que me tinha esquecido de pôr azeite mas não fez falta nenhuma pois ficou muito suculento, saboroso e ainda mais saudável.

Acompanhei com massa, tomates cereja e alguns camarões cozidos.

Experimentem!

Lasanha de carne com legumes grelhados e cogumelos

Ontem para o jantar tinha destinado fazer uma massa à bolonhesa mas com a vinda dos meus sogros para jantar lembrei-me que poderia fazer uma lasanha, sempre ficava um prato mais bonito. Depois pensei, e porque não juntar camadas de legumes grelhados. Ficou maravilhosa e fiz tudo super rápido. Claro que devem estar a pensar, super rápido como se leva legumes grelhados, cogumelos, bechamel, bolonhesa...Pois bem, vou revelar-vos pequenos segredos que tornaram esta refeição rápida e saborosa. Para isso vou separar a receita em 3 partes: a bolonhesa, o molho bechamel e os legumes grelhados com os cogumelos.

Para a bolonhesa fritei ligeiramente a carne picada em azeite. Temperei com um pouco de sal e ervas de provence. Quando  a carne estava a ficar coradinha juntei-lhe polpa de tomate da compal (aquela que já tem cebola e alho) e foi só deixar cozinhar uns minutinhos. Desde que descobri esta polpa de tomate que faço as bolonhesas muito mais rápido e ficam super saborosas sem precisar de descascar, alhos, nem cebola, nem tomate ;-)

Para o molho bechamel utilizei a bimby. Juntei 600g de leite, 60g de farinha, 40g de manteiga,  sal a gosto e programei 8min, 90º, vel4.

Para os legumes grelhados com cogumelos costumo comprar congelados da marca continente. Os legumes já vêm grelhados e descascadinhos e os cogumelos são de muitas variedades. Salteei-os num pouco de azeite e ficaram prontinhos num instante.

Depois foi muito simples. Foi só dispor camadas de massa de lasanha (eu costumo usar massa fresca, também da marca continente, pois cozinha mais rápido), bolonhesa, lasanha, legumes e cogumelos, e fui intercalando até acabar com uma placa de lasanha. Juntei o molho bechamel e levei ao forno 30 minutinhos a 180ºC.

Viram, parece um prato super complicado mas com estas pequenas dicas vão ver que o fazem muito rápido e fica uma delícia.

Bom apetite

Mamã quero panquecas...

Depois de um pedido especial da minha princesa e de uma breve pesquisa por aqui saíram estas belas Panquecas integrais de maçã. Desculpem a foto cortada mas foi tirada com muito empenho pela minha filhota e sinceramente acho que não se saiu nada mal ;-)

Aqui fica a receita (feita na Bimby):

1 chávena de farinha de trigo integral

½ chávena de farinha de trigo

½ chávena de farinha de milho

1 colher de sopa de açúcar amarelo

1 colher de chá de fermento

½ colher chá bicabornato de sódio

uma pitada de sal fino

1 colher de sopa de manteiga

1 iogurte

200ml de leite

1 ovo

2 maçãs descascadas e descaroçadas

Comecei por colocar as maçãs na bimby e triturei 5seg, vel 3-5-7
Juntei os restantes ingredientes e marquei 20seg, vel5
Numa frigideira antiaderente untada com óleo, deitei colheradas da massa e deixei em lume brando. Quando começaram a formar bolhas virei para cozinhar do outro lado.
Servi com açúcar em pó, mel e morangos.
Bom apetite!!!

Miminhos para as visitas

Desde que a minha princesinha nasceu tenho recebido muitas visitas de amigos, colegas e familiares e gosto muito de os receber com um docinho feito por mim, mas com tanta falta de tempo não consegui fazer para todos. No passado fim de semana com a ajuda da bimby fiz biscoitinhos de canela e as areias com marmelada que sairam lindamente e foram super rápidos de fazer.
Aqui ficam as receitas...

Biscoitinhos de canela

1 ovo

125g de margarina

100g de açúcar

300g de farinha

canela em pó

Colocar todos os ingredientes na bimby e seleccionar 30seg, vel 6.

Fazer pequenas bolas com as mãos e polvilhar com canela.

Colocar num tabuleiro revestido com papel vegetal.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutinhos.  

Areias com marmelada

100g de açúcar

200g de manteiga

300g de farinha

marmelada

Colocar todos os ingredientes na bimby e seleccionar 20seg, vel 5.

Fazer pequenas bolas com as mãos e um buraquinho no centro.

Juntar bocadinhos de marmelada ou de outra compota no centro.

Colocar num tabuleiro revestido com papel vegetal.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutinhos.

Muffins cor de rosa para uma princesinha - Bimby

A minha princesinha fez ontem 5 anos e como ela anda na semanita da praia na escola resolvi fazer-lhe um bolo diferente e mais prático para ela cantar os parabéns com ao amiguinhos.
Tudo começou por tentar fazer um bolo prático e sem cremes por causa do calor e depois de alguma pesquisa resolvi fazer-lhe uns muffins e porque não "pintá-los" de cor de rosa (já que ela adora esta cor). Eu sabia que o facto de serem cor de rosa iriam ser um sucesso...e assim foi, mal cheguei com o bolo, ela e os amiguinhos rodearam-me e não descansaram enquanto não o provaram. E no final alguns ainda vieram ter comigo a dizer que tinha sido o bolo preferido deles e eu claro que fiquei toda babada.
Aqui vai a receita:

300g de açúcar, 200g de manteiga sem sal , 4 ovos, 300g de farinha com fermento, 4 colheres de sopa de leite,  4 colheres de chá de corante à escolha, gomas e açúcar em pó para decorar.

Comecei por pré-aquecer o forno a 180ºC. No copo da bimby adicionei o açúcar, a manteiga e os ovos e programei 5min/70ºC/vel4. De seguida adicionei a farinha e o corante e programei 20seg/vel6. Finalmente adicionei o leite e programei 10seg/vel6. Coloquei a mistura em forminhas de papel e levei ao forno por 15 a 20 minutinhos (fui testando com um palito).
E já está, mais simples é impossível.

Para a decoração coloquei uma goma da Hello Kitty em cima de cada muffin e polvilhei com açúcar em pó.

Aqui fica uma sugestão simples, original e que fez as delícias dos mais pequenos. Cheira-me que para a festinha de sábado vou fazer com muitas cores ;-)

Bolo de maçã e caramelo

Já tinha namorado esta receita no blog http://asreceitasladecasa.blogspot.com/ há algum tempo e as maçãs a envelhecer na fruteira, a bimby da mamã cá por casa e um desejo de um doce foram o mote para a fazer. Digo-vos...é dos melhores bolos de maçã que já comi.

Aqui vai a receita:

Bolo - 5 maçãs, 2 chávenas de chá de farinha, 2 colheres de chá de fermento, 150g de açúcar, 200ml de leite, 150g de manteiga e 2 ovos.

Cobertura - 1 copo da bimby (100ml) de açúcar amarelo, 1/2 copo de caramelo (usei de compra) e 150 ml de água.

Comecei por untar uma forma redonda com manteiga e polvilhei com açúcar. De seguida coloquei a maçã fatiada no fundo. No copo da bimby juntei a farinha, o fermento, o açúcar, o leite, a manteiga derretida e os ovos (batidos previamente) e programei 30 seg, vel 4. Para quem não tem bimby acho que basta bater tudo com a batedeira. Deitei esta massa sobre as maçãs. Para a cobertura juntei o açúcar com o caramelo e a água e programei 4 min, 100º, vel 2 (para quem não tem bimby basta levar ao lume cerca de 5 minutinhos para ligar os ingredientes todos). Finalmente reguei a massa do bolo com esta calda (devagarinho para não fazer muitos buracos) e levei ao forno a 180º por 45 minutinhos.

Delicioso.

Rolo de Carne

Este rolo de carne foi um sucesso (já o repetimos duas vezes esta semana). Andávamos à procura de uma receita de rolo de carne e como temos a Bimby cá por casa (como é recente até nos esquecemos dela) resolvemos experimentar a receita que vem no livro dela. Claro que fizemos algumas alteraçõezitas principalmente no recheio.
Eu vou pôr a receita original da Bimby e vou dizendo o que fomos alterando. Esta receita também dá para fazer de forma tradicional pois juntando todos os ingredientes vai dar ao mesmo. O bom da Bimby é que só se utiliza o copo onde se mistura tudo e onde se pode picar tudo sem sujar mais nada.

Aqui vai a receita:
1kg de carne picada, 2 ovos, 1 cebola, 2 dentes de alho (pusemos 4), 1 caldo de carne (não usámos), 2 colheres de sopa de pão ralado (pusemos 4), 4 pés de salsa, 50g de vinho do Porto, sal, noz-moscada (não usámos), vinho branco e sumo de uma laranja (não vinha na receita).
Recheio: fatias de bacon, queijo fatiado, fiambre (não usámos) e agora o que não vinha na receita: mistura de cogumelos congelados, azeitonas verdes e queijo parmesão ralado.

Picámos a cebola, os alhos e a salsa 15seg. vel. 7. De seguida adicionámos a carne picada, os ovos, o pão ralado, o vinho do Porto e o sal e envolvemos tudo durante 20seg. vel.4.
Em cima de papel vegetal espalhámos pão ralado onde "estendemos" a carne (esfregámos com vinagre para a carne não abrir). Recheámos com as fatias de bacon, queijo, cogumelos e as azeitonas. Fizemos um rolo, com a ajuda do papel vegetal e levámos ao forno cerca de 1h, regado com sumo de uma laranja e com vinho branco. Pouco antes de retirar do forno ralámos queijo parmesão em cima do rolo.

D E L I C I O S O...Têm de experimentar (como podem ver pela foto o rolo desmanchou-se um bocadinho ao cortar em fatias pois a carne não devia estar bem picada, no segundo que fizemos já não aconteceu).

Acompanhámos com esparguete e uma boa saladinha.

Bom apetite!!!

Tarte de maçã e morangos

Com a bimby da mamã "emprestadada" cá por casa e uns moranguinhos e maçãs a passarem do prazo resolvi fazer uma tarte. Tirei umas dicas de vários blogs, recordei um programa do Jamie Oliver e resolvi fazer assim ...

Fiz a massa quebrada na bimby mas penso que se juntarmos estes ingredientes todos e os amassarmos que vai dar ao mesmo (temos é mais trabalho).

Massa: 300g de farinha, 130g de manteiga, 70g de água, 1 colher de café de sal e 1 colher de café de açúcar.
Coloquei tudo no copo por esta ordem e programei 15 segundos, velocidade 5 ... e já está.
Estendi-a entre duas folhas de papel vegetal (dica do Jamie Oliver) e fiz 2 discos, um para pôr no fundo da tarte e outro para a cobrir.

Rechei-a com 4 variedades de maçãs (bravos mofo, pink lady, starking e reineta) partidas aos gomos e morangos. Juntei um pouco de açúcar amarelo e umas nozes de manteiga. Para finalizar polvilhei com canela.
Levei ao forno cerca de 40 minutinhos.

Muito boa e ...a repetir muitas vezes.

Bom apetite!!!