Crinkles de chocolate

 

Depois de ter visto esta receita aqui e aqui não resisti à tentação e fui para a cozinha fazer Crinkles de Chocolate. Esta receita é mesmo simples e só é demorada pois temos de guardar a massa de um dia para o outro no frigorífico para a podermos moldar antes de ir ao forno.

Outra das coisas boas desta receita é que é muito boa para fazer com crianças. Os meus filhotes adoraram fazer as bolinhas e passá-las pelo açúcar em pó, diziam que estavam a brincar com plasticina de chocolate.

 

Aqui vai a receita:

 

200g de chocolate para culinária (usei Lindt 70%)

60g de manteiga

2 ovos

100g de açúcar

200g de farinha de trigo (com fermento)

1 pitada de sal

1/2 colher de chá de fermento em pó

açúcar em pó

 

Comecei por derreter o chocolate com a manteiga no microondas.

Numa taça misturei a farinha com o fermento e o sal e reservei.

Noutra taça bati bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Juntei o chocolate aos ovos e bati bem.

Finalmente adicionei lentamente a farinha, o fermento e o sal (não se assustem se vos parecer que a massa fica muito coesa e que a batedeira nem consegue misturar...é mesmo assim).

Tapei e levei ao frigorífico de um dia para o outro.

No dia seguinte com uma colher de chá retirei pequenas porções e com as mãos fiz bolinhas.

Passei as bolas por açúcar em pó e levei ao forno pré aquecido a 180ºC, durante 15 minutinhos.

As bolinhas no forno ficam mais achatadas e quando saem ainda vêm moles mas é mesmo assim.

 

 

Deliciem-se!!!

Cookiepops assustadores

Esta receita de bolachas húngaras é sempre um sucesso entre a pequenada, pois ficam super saborosas, eles adoram amassar, cortar, pincelar e é sempre um momento divertido na cozinha. Ontem os meus filhotes pediram-me para fazer bolachinhas para levarem para a escola. Fui buscar os cortadores de Halloween mas lembrei-me que em vez de as mergulhar em chocolate porque não fazê-las em forma de chupa. Eles adoraram a ideia e acho que o resultado ficou bem giro. Resolvi chamá-las de Cookiepops.

Aqui vai a receita:

300g de farinha

50g de farinha custard

150g de manteiga amolecida

100g de açúcar em pó

2 gemas

20ml de leite

1 gema para pincelar

 

Juntei todos os ingredientes no copo da bimby (30seg/ vel5).

Coloquei a massa em papel aderente e levei ao frigorífico cerca de 30 minutinhos.

Liguei o forno a 180ºC.

Estendi a massa entre duas folhas de papel vegetal até ter a grossura que pretendia.

Recortei com as forminhas.

Pincelei as bolachas com gema de ovo.

Levei ao forno cerca de 12 minutinhos, em cima de papel vegetal.

Deixei arrefecer em cima de uma grelha.

 

Aproveito para vos dizer que comprei os pauzinhos na Casa pois só custam 1 euro (100pauzinhos) e têm muitas cores.

Bolachinhas natalícias

Este ano estas bolachinhas foram a minha opção para oferecer às educadoras dos meus filhotes no Natal. A receita já aqui está e não passam de mini bolachas húngaras com chocolate preto e chocolate branco, corado de amarelo.

Foi uma noite longa a fazer muitas bolachinhas (pois tive de fazer frasquinhos para 9 educadoras) ...

 

 Mas o resultado compensou...

Aproveito também para colocar aqui as bolachinhas que fiz esta semana para a festinha do meu filhote, que fez 3 aninhos.

 

 

Como podem ver com esta receita de bolachas é só dar largas à nossa imaginação...

Húngaros de Halloween

Estes biscoitinhos são uma perdição e os meus filhotes adoram. Não há pastelaria em que entre com eles que eles não me peçam um coraçãozinho, ou uma flor, e dizem sempre com aquele olhar safado "vá lá mamã, só um" e eu quase nunca consigo resistir :-) Isto para vos dizer que esta receita já andava para ser experimentada mas quase sempre adiada a pensar que eram muito difíceis de fazer. Enganei-me...são super fáceis e rápidos por isso agora o difícil vai ser dar só um de cada vez aos meus filhotes.
Numa ida ao Imaginarium para comprar uns adereços para o halloween ofereceram-me umas forminhas muito engraçadas. Quando  a minha princesinha me pediu uns docinhos para levar às amiguinhas quando fossem pedir os "bolinhos e bolinhós" achei que era a altura ideal para fazer estas bolachas mas com as forminhas de halloween. Ficaram muito giras e a criançada adorou.

Esta lanterna de abóbora foi feita pelo meu príncipe na escolinha e foi o adereço perfeito para esta foto :-)

Aqui vai  a receita (deu para 24 bolachas):

 

300g de farinha

50g de farinha custard

150g de manteiga amolecida

100g de açúcar em pó

2 gemas

20ml de leite

1 gema para pincelar

1 tablete de chocolate

 

Juntei todos os ingredientes no copo da bimby (30seg/ vel5).

Coloquei a massa num saco e levei ao frigorífico cerca de 30 minutinhos.

Liguei o forno a 180ºC.

Estendi a massa entre duas folhas de papel vegetal até ter a grossura que pretendia.

Recortei com as forminhas.

Pincelei as bolachas com gema de ovo.

Levei ao forno cerca de 12 minutinhos, em cima de papel vegetal (deu para 2 fornadas).

Deixei arrefecer em cima de uma grelha.

Derreti o chocolate no microondas com um pouco de leite.

Depois de as bolachas estarem frias mergulhei uma parte no chocolate e deixei arrefecer em cima de papel vegetal.

Vi a receita aqui.

Os miminhos da Páscoa

Este ano resolvi dar trabalho às professoras dos meus filhotes, com os miminhos que ofereci na Páscoa. Em vez de dar uns muffins já feitos achei mais original oferecer-lhes todos os ingredientes e serem elas a fazer, assim sempre os podiam comer quentinhos. Acho que todas gostaram, pelo menos ficaram surpreendidas ;-) mas ainda não sei como correu na cozinha.

 "Ingredientes"

um vasinho

formas de papel

um saquinho com pepitas de chocolate

2 ovinhos de esferovite decorados pelos meus filhotes (estes foram pintados pelo meu princípe)

um frasco com:

2 chávenas de farinha

1 chávena de açúcar

3/4 chávena de chocolate em pó

1 colher sobremesa de fermento em pó

uma etiqueta com o resto da receita:

50g de manteiga

2 ovos

1 chávena de leite

Depois é só misturar tudo. Encher as formas até 2/3 e levar ao forno a 180ºC, durante 20 minutos.

No final podem utilizar o vasinho para plantar ervas aromáticas e o frasco para guardar biscoitos ou compotas ;-)

Espero que elas tenham gostado tanto como eu ao fazer estes miminhos.



Miminhos para as visitas

Desde que a minha princesinha nasceu tenho recebido muitas visitas de amigos, colegas e familiares e gosto muito de os receber com um docinho feito por mim, mas com tanta falta de tempo não consegui fazer para todos. No passado fim de semana com a ajuda da bimby fiz biscoitinhos de canela e as areias com marmelada que sairam lindamente e foram super rápidos de fazer.
Aqui ficam as receitas...

Biscoitinhos de canela

1 ovo

125g de margarina

100g de açúcar

300g de farinha

canela em pó

Colocar todos os ingredientes na bimby e seleccionar 30seg, vel 6.

Fazer pequenas bolas com as mãos e polvilhar com canela.

Colocar num tabuleiro revestido com papel vegetal.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutinhos.  

Areias com marmelada

100g de açúcar

200g de manteiga

300g de farinha

marmelada

Colocar todos os ingredientes na bimby e seleccionar 20seg, vel 5.

Fazer pequenas bolas com as mãos e um buraquinho no centro.

Juntar bocadinhos de marmelada ou de outra compota no centro.

Colocar num tabuleiro revestido com papel vegetal.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutinhos.

Um miminho de Páscoa

Este ano o tempo para fazer os habituais miminhos de páscoa que gosto de oferecer às educadoras dos meus filhotes, não deu para grandes inovações mas acho que ficaram bonitinhos. Voltei a oferecer os famosos almendrados que voltaram a receber bastantes elogios.

A receita é (25 unidades): 2 claras, 200g de açúcar amarelo, 225g de miolo de amêndoa moído (eu uso amêndoa com casca pois ficam mais douradinhos), 25g de farinha, 1 colher de café de canela e 1 folha de hóstia.
Começa-se por bater as claras em castelo. De seguida junta-se o açúcar, o miolo de amêndoa, a farinha e a canela e mexe-se tudo muito bem.
Põe-se a folha de hóstia no tabuleiro que vai ao forno e fazem-se montinhos com a massa (deixar os montinhos espaçados pois os almendrados crescem muito). Finalmente coloca-se uma amêndoa inteira no meio de cada montinho e vai ao forno 15 minutinhos a 180ºC.

Hoje foi noitada de bolachinhas...

... mas acho que valeu a pena.
Eu gosto muito das educadoras dos meus filhotes pois tratam-nos com tanto carinho, dedicação e com tanto amor que me deixam muito tranquila sempre que ficam com eles e por isso este ano quis oferecer-lhes um miminho caseirinho, delicioso e bonitinho. Ao fazer a minha visita diária pelo blog da Leonor, vi esta receita e achei que seria a ideal para estes miminhos. Ontem à noite eu e a minha princesa pusemos mãos à obra e voilá:

Digam lá se não ficaram lindinhas.
Era para fazer bolachinhas maiores mas aproveitei as formas que tinha comprado para o bolo do meu filhote e acho que o resultado ficou muito bonito.

Aqui vai a receita:

Bolachinhas de canela: 100 g de manteiga amolecida, 100 g de açúcar em pó, 225 g de farinha, 1 colher de chá de canela, 1 gema, 1 pitada de sal e 10 ml de água fria (eu usei um pouco mais de água para ligar melhor a massa).

Glacé: 1 clara, 5 gotas de sumo de limão e 180 g de açúcar em pó e corante alimentar verde para as árvores, amarelo para as estrelas e vermelho para os sinos (que saiu rosa não sei porquê).

Comecei por bater bem a manteiga com o açúcar. De seguida juntei a farinha, o sal e a canela numa taça e juntei à mistura. Finalmente adicionei a gema e a água e amassei bem até formar uma bola, envolvi em película aderente e pus no frigorífico 30 minutinhos. Depois estendi a massa entre duas folhas de papel vegetal e cortei com os moldes natalícios. Levei ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 6 minutinhos. Deixei arrefecer cada fornada (foram umas 8) antes de as decorar. Para a decoração fiz o glacé misturando os ingredientes todos e batendo bem. Separei em 3 tacinhas e adicionei as cores a cada uma delas. Para ser mais rápido mergulhei a face de cada bolachinha e deixei secar até hoje de manhã. Aqui fica uma sugestão diferente e muito saborosa.
Beijinhos natalícios...

Boa Páscoa

Este foi o resultado final dos vários testes de bolachinhas que fizemos cá em casa. Como vos contei num post anterior este ano eu e a minha princesa resolvemos fazer bolachinhas decoradas com glacé, almendrados e palmiers para oferecermos às educadoras da escolinha. Resolvi comprar estes pintainhos para pôr os saquinhos de docinhos para ficar ainda mais bonitinha a lembrança. Como podem ver na foto a minha princesa mais uma vez ficou toda enfarinhada ... mas valeu a pena, foi uma tarde bem passada. Para as educadoras terem a certeza que foi ela que me ajudou tirei foto e fizemos um postalinho para cada uma. Acho que elas gostaram muito e nós ficámos todas contentes. Agora só esperamos que também tenham gostado dos docinhos.
Aproveito para desejar uma Boa Páscoa a todos os que passam neste cantinho.
As receitas estão em posts anteriores (a única diferença foi que resolvemos pincelar com gema de ovo as bolachinhas para ficarem mais douradinhas).

Bolachas de Páscoa (1º ensaio)

Este ano na Páscoa estou a pensar oferecer à educadora e auxiliares da minha princesa bolachinhas feitas e decoradas por ela. Acho a ideia muito gira e sempre é uma prendinha feita por ela ou seja...tem mais valor.
No passado fim de semana resolvemos experimentar para ver como corria, pois nunca fiz nem bolachinhas nem decoração com glacé. Comprei as forminhas relacionadas com a páscoa e os corantes alimentares e só vos posso dizer que fazer bolachinhas e decorá-las com a minha princesa foi uma aventura, pois ela ficou mais pintada que as bolachinhas ;-)

Aqui vai a receita:

Bolachas
300g de farinha, 100g de açúcar, 150g de manteiga, 1 gema de ovo, 1 colher de chá de açúcar baunilhado e 1 pitada de sal.

Glacé
1 clara de ovo, 200g de açúcar em pó e umas gotinhas de limão.


Para as bolachas misturei tudo muito bem e levei ao frigorífico 15 minutinhos para ser mais fácil estender (acho que devia ter deixado mais um tempinho).
Cortei com as forminhas e levei ao forno cerca de 15 minutinhos a 180ºC, em cima de papel vegetal.
Retirei do forno e deixei arrefecer.
Depois começou a aventura com o glacé e os corantes .
Bati a clara com as gotinhas de limão e o açúcar em pó até obter um creme espesso. Separei em várias tacinhas onde juntei os diferentes corantes.

Relativamente ao sabor ficaram óptimas mas quanto á decoração ... Para primeira vez até que nem estão assim tão mal e também não ajudou não ter uma seringa de pasteleiro (decorei com a ajuda de uma palhinha) mas para quando for a sério vou comprar e depois mostro-vos o resultado.

A primeira foto tem as minhas pinturas e na segunda as da minha princesa.

Mas o mais importante é que foi uma tarde bem divertida, cheia de gargalhadas e brincadeiras.

Palmiers

Cá em casa todos adoramos palmiers e ultimamente na blogosfera encontrei tantas receitas e tão simples que resolvi experimentar.

Aqui vai a receita:

1 massa folhada (comprei no Lidl), açúcar e canela q. b.

Comecei por misturar o açúcar e a canela numa tacinha.
Estendi a massa e polvilhei com a mistura e com um rolo fiz pressão para que o açúcar e a canela se fixassem à massa.
Dobrei uma extremidade até chegar ao meio e fiz o mesmo com a outra extremidade. Voltei a polvilhar com a mistura e repeti o procedimento até ficar com um rolinho.
Cortei em fatias com um dedo de espessura e coloquei-os num tabuleiro com papel vegetal. Levei ao forno a 200ºC.
Ao açúcar e canela que sobrou, acrescentei um pouco de água e quando os palmiers começaram a ficar douradinhos pincelei-os para ficarem mais caramelizados. Virei-os e repeti o procedimento.

Mais uma vez, uma receita fácil, rápida e deliciosa. Óptima para quando temos visitas em casa e queremos oferecer um cházinho ou cafézinho com um docinho.

Bom apetite!!!

São os melhores almendrados que eu já comi :-)

Ontem o meu maridinho, depois de descobrir o que é que eu andava a fazer em segredo na cozinha (quis fazer-lhe uma surpresa) fez-me este elogio. Claro que fiquei toda contente.
Ontem apeteceu-me fazer um docinho novo mas que fosse rápido e diferente. Lembrei-me dos almendrados pois todos gostamos muito e nunca tinha experimentado pois achava que eram muito complicados de fazer e por isso sempre comprei nas pastelarias mas ontem resolvi aventurar-me.

Procurei receitas nos blogs de culinária e mais uma vez no blog da Colher-de-pau (http://paracozinhar.blogspot.com), que eu adoro, encontrei uma receita que ela mesma diz que são os melhores almendrados caseiros que já fez e realmente são deliciosos.

Aqui vai a receita:

2 claras, 200g de açúcar amarelo, 225g de miolo de amêndoa moído, 25g de farinha, 1 colher de café de canela e uma folha de hóstia (comprei numa loja que vende um pouco de tudo para festas)


Começa-se por bater as claras em castelo. De seguida junta-se o açúcar, o miolo de amêndoa, a farinha e a canela e mexe-se muito bem.
Põe-se a folha de hóstia no tabuleiro que vai ao forno e fazem-se montinhos com a massa (deixar os montinhos espaçados pois os almendrados crescem muito). Finalmente coloca-se uma amêndoa inteira no meio de cada montinho e vai ao forno 15 minutinhos a 185ºC.

Nunca mais compro almendrados pois num instantinho se fazem e ficam maravilhosos. Dos melhores que já comi ;-)

Bom apetite!!!