Um petisquinho simples mas bom, bom, bom

Este petisco tem feito as delícias dos convidados nas últimas festarolas cá em casa. Mais simples é impossível. Basta ter tostas, queijo brie, frutos secos e mel. Coloque em cima de um tabuleiro de ir ao forno e em 5 minutinhos tem esta entrada, quentinha na mesa e os convidados adoram.

Tarte 2 chocolates para o aniversário do maridinho

Pois é, este mês andamos em festa cá em casa. Depois do aniversário da princesa chega o aniversário do maridinho. Em vez de um bolo tradicional achei que o Q. ia gostar mais desta Tarte de 2 chocolates e não me enganei, pois para além de ser bastante apelativa e bonita é mesmo deliciosa e fresquinha.
Esta receita via-a em vários blogs mas sempre com 3 chocolates mas como me esqueci de comprar a tablete de chocolate de leite resolvi fazer só de chocolate negro e chocolate branco. O segredo desta receita está em usar "Cuajada" da Royal que é um preparado que se vende nos Supercor (supermercados do El Corte Inglés) que ajuda as camadas a solidificarem bastante rápido e a ficarem com uma textura bastante cremosa.

 

Aqui vai a receita:

1 tablete de chocolate branco (usei Pantagruel)

1 tablete de chocolate preto (usei Lindt)

1 pacote de bolacha maria (usei metade normal e metade de chocolate)

90g de manteiga

100g de açúcar (só para a camada de chocolate preto)

600g de leite

2 pacotes de cuajada

2 pacotes de natas (usei mimosa light)

frutos vermelhos e maltesers para a decoração

 

Base

Comecei por triturar as bolachas na Bimby (10 seg/vel7)

Derreti a manteiga no micro-ondas e adicionei às bolachas trituradas e programei 10seg/vel5

Coloquei esta mistura numa forma de fundo amovível e cobri o fundo todo pressionando bem a massa.

Levei ao frigorífico.

 

Camada de chocolate negro

Comecei por triturar a tablete com uns toques de turbo.

Coloquei as 100g de açúcar, 1 pacote de natas, 300g de leite  e 1 pacote de cuajada e programei 7min/90º/vel5.

Deitei este creme por cima da base de bolacha.

Deixei arrefecer um pouco e levei ao frigorífico enquanto fiz a outra camada.

Com a cuajada esta camada solidifica num instante e quando acabamos a outra camada já a podemos juntar que não se misturam.

 

Camada de chocolate branco

Comecei por triturar a tablete com uns toques de turbo.

Coloquei 1 pacote de natas, 300g de leite e 1 pacote de cuajada e programei 7min/90º/vel5

(se quiserem também podem colocar açúcar nesta camada mas eu acho que fica muito doce).

Deitei este creme por cima da camada de chocolate preto.

Deixei arrefecer um pouco e levei ao frigorífico.

 

Antes de servir decorei com frutos vermelhos e maltesers.

Uma sobremesa que surpreende.

Cake Pops de cupcakes para a festinha da minha princesa

A minha princesinha mais velha fez 7 aninhos e para ela festejar com os amiguinhos da escola quis fazer-lhe um bolo especial, diferente, saboroso e ao mesmo tempo que fosse prático para eles comerem sem se sujarem. Ela já levou bolo de chocolate cortadinho aos quadrados, já levou cupcakes cor de rosa e este ano resolvi fazer-lhe cake pops. Ela adorou a surpresa e sinceramente acho que ficou um bolo mesmo bonito e todos acharam delicioso.

 
Antes de ter feito o meu primeiro workshop de cake pops achava que era muito complicado e que só uma profissional os podia fazer, mas enganem-se pois é bem mais simples do que parece, demora é algum tempo (pois um bolo dá para cerca de 60 cake pops) e exige alguma organização pois não se consegue fazer tudo no mesmo dia.
Aviso-vos já que este vai ser um post longo mas quero-vos explicar todos os passinhos e truques que me ensinaram para vocês também poderem fazer em vossa casa.

1º passo - Primeiro que tudo comecei por fazer um bolo. A receita foi  aque me deram no workshop,  e é uma receita da Joana Roque que se chama bolo da D. Lurdes, mas pode ser qualquer bolo ou até mesmo aproveitar sobras de bolos depois de uma festa (de preferência sem cremes), congelando e depois fazemos os cake pops quando quisermos.

Aqui vai a receita do bolo:

500g de açúcar

400g de farinha

10 colheres de sopa de leite

6 ovos

250g de manteiga

fermento q.b.

 

Comecei por bater as claras em castelo.

De seguida juntei o açúcar, com as gemas, o leite e a manteiga e bati bem.

Adicionei a farinha e por fim envolvi com as claras em castelo.

Levei ao forno, num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha,  a 180ºC até ficar douradinho e o palito sair seco.

2º passo - No dia seguinte esfarelei este bolo todo e fui adicionando lentamente uma lata de leite condensado para ir ligando as migalhinhas todas. Temos de ir amassando tudo muito bem e no final ficamos com um género de uma grande bola de plasticina, fácil de moldar. Mas cuidado não adicionem muito leite condensado (para este bolo adicionei uma lata inteira mas convém ir adicionando aos bocadinhos) pois se a massa ficar muito mole é difícil de moldar e de se aguentar nos pauzinhos.

De seguida fazemos bolinhas com as mãos. Eu como queria fazer em forma de cupcakes comprei um molde aqui e foi bem mais fácil, pois bastou colocar a massa lá dentro, fechar o molde e já está, saiu um cupcake perfeitinho. Saiu 1 não, saíram 60 cake pops ;-)

3º passo -  Quando acabei de os fazer todos derreti chocolate branco em banho maria (comprei o chocolate em pastilhas pois assim já não precisamos de temperá-lo) e mergulhei a pontinha de cada pauzinho nesse chocolate e enfiei no fundinho de cada cake pop (não é preciso empurrar muito para dentro, só o suficiente para o cake pop ficar agarradinho ao pauzito). Aproveito para vos dizer que  comprei os meus pauzinhos coloridos na loja Casa pois para além de terem muitas cores são muito baratos quando comparados com outras marcas. Só para terem uma ideia 50 pauzinhos custam 1 euro.

4º passo - Depois de todos terem o pauzinho mergulhei cada cake pop no chocolate branco de forma a que todo o bolo ficasse coberto. Neste passo convém ir virando o cake pop para o excesso de chocolate ir caindo e ficar perfeitinho. Depois temos de os colocar com cuidado num suporte de esferovite para não se estragarem até secarem.

5º passo - De seguida derreti em banho maria chocolate negro e ao restante chocolate branco adicionei numa tacinha corante amarelo e noutra corante rosa. Claro que aqui já fica ao vosso gosto pois já é uma questão de decoração. Cuidado que os corantes para chocolate são específicos e normalmente só se compram nas lojas da especialidade. Eu comprei os meus aqui.

6º passo - Depois mergulhei a pontinha nos chocolates com diferentes cores , polvilhei com bolinhas coloridas, formiguinhas, estrelinhas, pintarolas,.... e voltei a colocar no suporte de esferovite para secarem direitinhos.

Adorei o resultado final pois como podem ver pelas fotos fica um bolo muito bonito, colorido,  alegre, muito saboroso e na dose certa.

Esqueci-me de dizer que a base é de esferovite que embrulhei com papel cor de rosa, pois era um bolo de uma princesa ;-)

No dia seguinte foi a festinha com os familiares e amigos e no final a lembrança que resolvi oferecer foram cake pops embrulhadinhos ;-)

Aqui fica a sugestão. Experimentem e depois digam como correu.

De regresso...

Ando para postar esta receita desde o aniversário do meu filhote (que foi antes do Natal) mas o meu final de ano foi muito intenso, com as tradicionais festinhas de Natal, com festinha de anos do meu filhote, da minha mãe, da minha sogra, do meu sogro, Natal no alentejo, passagem de ano em Coimbra e ainda para mais com varicelas cá em casa. Só agora consegui recuperar energias para retomar este cantinho. Obrigada a todos os que por aqui passam por continuarem aí.

A receita que vos trago hoje é a do bolo de noz fingida que para além de ser deliciosa, dá um bolo muito grande e super fofinho. Este foi o bolo que fiz para a festinha de anos do meu príncipe para ele levar para a escolinha e resolvi fazer em muffins pois sempre fica mais engraçado e mais prático para as crianças.

O meu filhote este ano só me pedia um bolo azul e com carros. Resolvi corar os muffins com corante azul mas ao saírem do forno estavam verdes (deve ter sido do forno tostar) … mas como coloquei fotos de carros em cima ele  ficou todo contente.

Aqui vai a receita:

6 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 chávena de pão ralado

1 chávena de leite

1 chávena de óleo

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela

1 colher de sopa de corante azul

Comecei por pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bati as claras em castelo com um pouco de açúcar para ficarem mais firmes.

De seguida bati bem as gemas com o açúcar.

Adicionei os restantes ingredientes e bati muito bem.

Envolvi as claras em castelo.

Adicionei o corante azul.

Coloquei a massa em forminhas e enchi até ¾.

Levei ao forno cerca de 20 minutinhos (mas testar sempre com o palito).
 

Bolachinhas natalícias

Este ano estas bolachinhas foram a minha opção para oferecer às educadoras dos meus filhotes no Natal. A receita já aqui está e não passam de mini bolachas húngaras com chocolate preto e chocolate branco, corado de amarelo.

Foi uma noite longa a fazer muitas bolachinhas (pois tive de fazer frasquinhos para 9 educadoras) ...

 

 Mas o resultado compensou...

Aproveito também para colocar aqui as bolachinhas que fiz esta semana para a festinha do meu filhote, que fez 3 aninhos.

 

 

Como podem ver com esta receita de bolachas é só dar largas à nossa imaginação...

Panna cotta de Maracujá - Bimby

Esta sobremesa fez um grande sucesso pois é muito fresquinha e saborosa, mas uma verdadeira bomba calórica ;-)

Aqui vai a receita:

1 lata de polpa de maracujá (comprei sem sementes mas o efeito visual não ficou tão bonito)

1 lata de leite condensado

3 pacotes de natas

200ml de leite

3 pacotes de cuajada (comprei no Supercor no Corte Inglês mas pode ser substituída por 6 folhas de gelatina)

Coloquei todos os ingredientes (menos a polpa de maracujá) e programei 15min/ 90º/ vel 4.

De seguida programei vel 2 e fui adicionando a polpa pelo bocal.

Coloquei a mistura numa forma de silicone previamente passada por água fria.

Levei ao frigorífico cerca de 5 horas.

Depois de desenformar reguei com um pouco de polpa para decorar e foi aqui que eu achei que se tivesse sementes ficava mais bonito.

Mais uma festinha ... desta vez junto ao mar

A minha princesinha fez um aninho e como não podia deixar de ser celebrámos entre amigos e familiares. Desta vez resolvi fazer uma sardinhada, pois estavamos na casa dos avós junto ao mar, acompanhada de alguns salgadinhos e claro, muitos docinhos.

Tal como fiz com os meus outros filhotes aqui e aqui, também quis ser eu a fazer o primeiro bolo de aniversário para a minha Marianinha.

Queria que fosse um bolo simples e sem grande temática mas ao mesmo tempo queria que fosse diferente e apelativo e acho que consegui. Todos os convidados se mostraram surpresos com o bolo e eu fiquei toda contente com o resultado.

Aqui vão as receitas:

Para o bolo usei duas doses desta receita, deste blog que adoro e acompanho. O resultado foi maravilhoso pois o bolo ficou super fofinho e saboroso.

Para o recheio cortei o bolo ao meio, depois de frio, e coloquei uma lata de leite condensado cozido, morangos aos cubinhos e amoras, para ficar mais fresquinho.

A cobertura de chantilly parece que dá muito trabalho mas sinceramente não custa nada, é só preciso alguma paciência e cuidado. Uma das minhas grandes preocupações, ao fazer um bolo com chantilly é que com o calor ele se estragasse e também se começasse a desmontar. Resolvi ir à Artiaçúcar em Aveiro á procura de uma solução e eles indicaram-me o chantilly em pó, que não leva natas e não se estraga com o calor, para além de ficar bem firme e ser só preciso juntar água. Era a solução que eu precisava. Relativamente ao sabor, confesso que fica um pouco sintético, fica a saber a bombocas, mas se optasse pelas coberturas de pastas coloridas também não as acho saborosas para comer e assim sempre ficou um bolo diferente.

Ao chantilly adicionei corante cor de rosa e reservei algum ao qual juntei ainda mais corante para fazer o “1” mais escurinho.

Para montar usei um saco de pasteleiro com um bico 103 (em forma de lágrima). Com a parte maior virada para a parte de dentro do bolo fui fazendo pequenos “S” de baixo para cima. Vi como fazer aqui.

Em breve vou postar as receitas das guloseimas e salgadinhos que fiz para a festa. Estejam atentos ;-)

As iguarias da festa

Este ano, com a princesinha mais nova e o maridinho doentinhos, tive pouco tempo para fazer grandes novidades mas mesmo assim não quis deixar de fazer algumas receitinhas. As receitas são simples mas são docinhos e salgadinhos que as crianças gostam muito e que desaparecem num instante.

Barquinhos de doce de ovos e chocolate

Bolinhas de côco

Côquinhos

200g de côco ralado

3 ovos

1 colher de sopa de manteiga

200g de açúcar

Misturei tudo, enchi os copinhos de bolacha e levei ao forno, a 180ºC,  até ficarem douradinhos.

Brigadeiros de copinho (Bimby)

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de chocolate em pó

30g de manteiga

Juntei tudo no copo, 12min, temp. varoma, vel.3. Coloquei nos copinhos.

Folhadinhos de salsicha

A Festinha da minha princesa

Este ano o tema da festinha da minha princesa foi a Pequena Sereia, a Ariel.
Vou deixar-vos com algumas fotos da festa.

O bolo de aniversário e os cake pops foram feitos pelos Miminhos Gulosos e foram um sucesso, quer pela originalidade quer pelo sabor.

As crianças pintaram com corantes alimentares uma bolachinha com um desenho alusivo ao tema da festa. No final a lembrancinha que levaram para casa foi a sua bolacha pintada. Os amiguinhos também assinaram uma bolacha gigante para a minha princesa ficar com uma recordação deste dia especial. As bolachas também foram feitas pelos Miminhos Gulosos.

Este ano resolvi colocar as batatas fritas e as pipocas em pacotinhos personalizados para serem mais fáceis de transportar e de comer. Também personalizei as garrafinhas de água. A criançada adorou andar com as garrafinhas com o seu nome escrito.

Em breve coloco os docinhos que fiz com as receitinhas todas.

Queques cor de rosa e de chocolate para a festinha na escola

Este ano os queques cor de rosa foram novamente o pedido da minha princesa para a sua festinha de aniversário na escola. Para não ser igualzinho ao ano passado resolvi adicionar pepitas de chocolate aos queques cor de rosa e fiz também queques de chocolate. Foram novamente um sucesso entre os mais pequenos e a minha princesa quando me viu entrar na escolinha com esta pirâmide de queques a sua cara irradiou de felicidade. Fiquei muito feliz por a ver tão feliz.

Aqui vai  a receita (na Bimby):

300g de açúcar

200g de manteiga sem sal

4 ovos

300g de farinha com fermento

4 colheres de sopa de leite

corante cor de rosa

pepitas de chocolate

2 colheres de sopa de cacau em pó (só para os queques de chocolate)

Comecei por juntar no copo da bimby o açúcar, a manteiga e os ovos. 5min/ vel4/ 70ºC

De seguida juntei a farinha e o corante. 20seg/ vel6

No final adicionei o leite. 10seg/ vel6

Envolvi a massa com as pepitas e enchi até 3/4 as formas de papel

Para os queques de chocolate adicionei o cacau em pó

Levei ao forno, cerca de 20 minutinhos a 180ºC.

Barquinhos para o dia da Criança

Mal vi estes barquinhos no Lume Brando (um blog que adoro e visito todos os dias) que sabia que  tinha de os fazer pois o sucesso era garantido. No dia da criança tive de levar um docinho para a escolinha dos meus filhotes e achei que esta seria a receita ideal para a criançada pois além de serem muito bons ficam muito apelativos.

Mal pousei os pratos com os barquinhos fiquei logo rodeada de crianças a perguntar se podiam provar. Desapareceram num instante e foi muito giro ver a criançada cheia de chocolate na boca e com os palhacinhos na mão.

Esta receita está aprovadíssima cá em casa e vai ser repetida nas festinhas das princesas cá de casa que se aproximam (já andamos nos preparativos).

Aqui vai a receita:

20 barquinhos de bolacha (eu comprei na Arte&Açúcar em Aveiro)

1 lata de leite condensado

5 gemas

uma tablete de chocolate de culinária

Leite

 

Comecei por levar ao lume médio o leite condensado com as gemas. Mexi sempre para não ganhar grumos e para não agarrar. Quando esta mistura começou a engrossar deliguei e deixei arrefecer ligeiramente. De seguida enchi os barquinhos até 2/3. Derreti a tablete no micro-ondas com um pouco de leite, cerca de 1 minuto na potência máxima. Cobri os barquinhos com o chocolate derretido. Para finalizar decorei com bolinhas às cores e palitos com palhacinhos. Levei ao frigorífico 1 horinha para ficarem mais fresquinhos ;-)

Finalmente as fotos da festinha

Desculpem a minha demora em postar as fotos da festinha dos 5 anos da minha princesa mas têm sido dias muito intensos, com a minha princesinha mais nova a querer nascer antes do tempo e sinceramente sem grande vontade de estar ao computador. A festinha correu muito bem e como este ano foi só para crianças a ementa foi só mesmo pensada para elas.
Aqui vão as fotos:

Bolo de aniversário

 

 Em breve posto a receita. O bolo por dentro também era cor de rosa como os muffins anteriores e com recheio de brigadeiro. Toda a gente adorou e nem uma fatia sobrou :-)

Mesa dos Doces

Quadrados de chocolate

Muffins coloridos

Gelatinas com gomas de ursinhos

Bolinhas de salame de chocolate (em breve posto a receita)

Croissants miniaturas (comprados)

Pipocas

Gomas e chupas

Mesa dos Salgados

Miniaturas de salgados e mini-pizzas (comprados)

Folhados de salsicha

Triângulos de pão de forma com queijo e fiambre

Quiche (em breve posto a receita)

Batatas fritas (compradas)

De regresso a este cantinho ... com uma novidade

Já lá vai um tempo que não posto aqui nenhuma receita e quem por aqui passa deve pensar que desapareci sem deixar recado mas a verdade é que o meu início de ano começou muito enjoado eheheheh Pois é, a novidade é que estou à espera de mais um filhote :-))) e estas primeiras semanas andei muito enjoada e sem vontade de grandes cozinhados e muito menos dos docinhos que tanto gosto. Mas este mês começou diferente, cheio de energia e a vontade de fazer e provar comidinhas novas já voltou, por isso acho que estou de regresso e com muitas receitinhas.

Aproveito para deixar as receitas dos 3 petiscos prometidos, ainda da festinha do meu príncipe.

Tostinhas de mini-hambúrgueres


Esta entradinha é super simples. Para as tostinhas basta cortar fatias de pão de forma com um copo (para ficarem redondinhas) e levar ao forno só para tostarem ligeiramente. Os hambúrgueres (que costumo tê-los já feitos e congelados) basta colocá-los no forno por 10 minutinhos em cima de papel vegetal e com um fiozinho de azeite. Como eu postei aqui costumo fazer os hamburgueres em casa e faço para os meus filhotes a versão mais pequena que eles adoram. O molho que pus em cima é uma simples maionese de alho mas penso que a versão agridoce combina melhor pois faz mais o contraste dos sabores, mas podem por os molhos que gostarem mais. Para a decoração cortei cebolinho em bocadinhos pequeninos.

Folhadinhos de alheira e ananás

Estes folhadinhos foram um verdadeiro sucesso. Desapareceram num instante. Comecei por cortar ananás (usei em calda para ficar mais docinho) em bocadinhos pequeninos e salteei numa frigideira com a alheira desfiada e um fiozinho de azeite. Depois de arrefecer coloquei pequenas quantidades em folhas de massa filo (2 folhas uma em cima da outra) e tentei fazer uma espécie de chamuças. Levei ao forno só até a massa ficar douradinha. Para a próxima acho que faço em trouxinhas como a próxima entrada pois é bem mais rápido de fazer e penso que rende mais.

Cartuxinhos de massa filo de morcela e maçã

Para estes cartuxinhos salteei a morcela (sem pele e desfiada) com bocadinhos de maçã descascada. Deixei arrefecer e coloquei também pequenas quantidades em folhas de massa filo e fiz pequenas trouxinhas. Levei ao forno até a massa ficar douradinha. Uma maravilha, deliciosa e diferente.

Experimentem.

Bom apetite.

O meu príncipe fez 1 aninho

e houve festa cá em casa. Deixo-vos as fotos das mesas da festa e do bolo de aniversário que lhe fiz. Está muito simples mas acho que ficou bonitinho. A receita já é a do costume e está aqui mas desta vez decorei com massa de açúcar de várias cores e recheei com ovos moles. Aproveito para vos deixar a listinha das receitas que se vão seguir para vos aguçar a curiosidade: Pavlova de chocolate com framboesas Espetadinhas de chocolate Tostinhas de mini-hambúrgueres Folhadinhos de alheira e ananás Cartuxinhos de massa filo de morcela e maçã.

Aproveito para desejar a todos os que me visitam um Santo Natal cheio de alegria e docinhos.

Ontem foi um dia especial ...

pois fiz 32 aninhos.

Foi um dia muito feliz cheio de miminhos, beijinhos, prendinhas, passeio, sol, um belo jantar entre amigos, uma bela almoçarada em família, docinhos... e acabo sempre por falar de comida, mas para mim comidinha boa e em boa companhia é sempre um grande momento ;-)

O almoço em família foi um verdadeiro repasto com tudo o que eu mais gosto. Este ano para prato principal pedi (pedi e não fiz pois no dia do meu aniversário não me deixam entrar na cozinha eheheh) arroz à valenciana à moda da minha avó (com salsichas). Deixo-vos só as fotos do arroz e a receita fica prometida pois como não fui eu que fiz ainda não tenho a receita.

O meu bolo de aniversário foi mais uma vez (pois adorooooo) o bolo de amêndoa sem farinha (desta vez decorado com amêndoas laminadas e raspas de chocolate), mousse de chocolate da minha mamã, pudim da D. Ana e uns bombons deliciosos vindos directamente de Bruxelas ;-)

Obrigada a todos os que tornaram este dia ainda mais especial.

Tanta coisa boa para contar

Desde a última postagem aconteceu tanta coisa boa que nem sei por onde começar. A festinha da minha princesa correu lindamente. Ela sentiu-se a rainha da festa e teve muitos amiguinhos para brincar. Mais uma vez fui eu que lhe fiz o bolo de aniversário e resolvi aventurar-me com as pastas de açúcar. Não correu como eu queria pois a massa ficou fina de mais e acabou por se romper em alguns lados, mas nada que umas florzinhas não ajudassem a esconder, eheheheh. Mas sinceramente acho que para primeiro bolo com pasta de açúcar não ficou nada mal. Passado uma semanita foi a minha defesa de doutoramento que também correu muito bem e a sensação de dever cumprido é a melhor coisa do Mundo. Ontem, para terminar a semana em beleza, fui conhecer a Mafalda Pinto Leite. Ela é um amor. É ainda mais descontraída, bonita e simpática do que na televisão (se é que isso é possível). Têm de comprar o novo livro dela pois as receitas têm todas um aspecto delicioso e são super práticas.

Bem já estou a caminho da cozinha para experimentar algumas e depois venho aqui mostrar o resultado.

Beijinhos.

O primeiro de muitos bolos...

A minha princesa fez ontem aninhos e foi um dia muito especial, cheio de alegria, boa disposição, sol, praia, família, prendinhas e claro muitos docinhos.

Eu gosto de ser eu a fazer-lhe os bolos de aniversário e ontem fiz para a festinha na escola e cá para casa e domingo vai ser para os amiguinhos e primos, por isso bolos de aniversário é que não vão faltar ;-) E o de domingo promete dar-me algum trabalho pois vou aventurar-me com as pastas de açúcar...vamos lá ver como corre (depois mostro aqui o resultado).

O bolo de ontem era bem simples pois era para levar para a escolinha e como eles agora têm ido para a praia todas as manhãs, achei que seria diferente e especial para ela cantar os parabéns na praia. Resolvi então fazer um bolo de chocolate partido aos cubos para ser mais prático. A receita está aqui só que desta vez decorei de forma diferente.

Ela adorou e penso que os amiguinhos também.

Um bolo especial para a minha manita

A minha manita fez anos e eu queria fazer-lhe um bolo especial. Depois de procurar entre as muitas revistas, livros, recortes e claro, blogs de culinária devo ter ficado indecisa entre umas 20 receitas mas acabei por optar pelo Bolo de noz com massa folhada e creme de leite condensado que vem na Saberes e Sabores de Março. Este bolo chamou-me logo a atenção pois para além de também ter sido feito para uma ocasião especial (16º aniversário da revista) este seria também o meu primeiro bolo com massa folhada e digo-vos uma coisa ... adorei , ou melhor, adorámos o resultado.

Aqui vai a receita (tem algumas alterações à receita original):

BOLO - 250g de nozes picadas (mais umas inteiras para enfeitar), 8 ovos, 300g de açúcar, 100g de vaqueiro líquida, 200g de farinha, 1 colher de sopa de fermento e uma colher de sopa de canela.

MASSA FOLHADA - 1 embalagem de massa folhada fresca (comprei no Lidl pois são rectangulares e assim não foi preciso estender a massa), açúcar, canela e 1 ovo.

CREME - 2 folhas de gelatina, 1 lata de leite condensado cozido, 3 gemas e leite.

Liguei o forno a 180ºC e pincelei um tabuleiro rectangular com vaqueiro líquida, forrei com papel vegetal e voltei a pincelar.

Comecei por bater muito bem as claras em castelo e de seguida bati as gemas com o açúcar até estar uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicionei a vaqueiro líquida e as nozes e bati bem. Envolvi devagarinho as claras em castelo alternado com a farinha, o fermento e a canela. Deitei esta massa no tabuleiro e levei ao forno 30 minutinhos (eu achei que o bolo ficou um pouco seco, para a próxima deixo ficar menos tempo no forno).

Enquanto o bolo estava no forno coloquei a placa de massa folhada num tabuleiro (aproveitei o papel vegetal que vem com ela) e cortei-a de forma a ficar com o mesmo tamanho do bolo. Pincelei com o ovo batido, piquei com um garfo e espalhei um pouco de açúcar e canela. Quando o bolo saiu do forno aumentei para 220ºC e coloquei este tabuleiro. Deixei até a massa ficar estaladiça e douradinha.

Para o creme coloquei as folhas de gelatina em água fria para amolecerem. Deitei o leite condensado num tachinho e juntei as gemas mexendo bem. Levei ao lume (brando) até engrossar. Mal retirei do lume juntei as folhas de gelatina escorridas e um pouco de leite para não ficar um creme tão espesso.

Para montar o bolo primeiro coloquei uma placa de massa folhada no prato e pincelei com um pouco de creme. De seguida coloquei uma parte do bolo (pois parti o bolo ao meio), voltei a pincelar com creme, cobri com mais uma placa de massa folhada, pincelei com creme e acabei com a outra parte do bolo.

Para finalizar barrei o bolo com o restante creme e decorei com as nozes inteiras e fios de ovos (comprados pois ainda não me aventurei a fazê-los).

Espero que tenham gostado desta opção pois cá em casa todos adorámos.

E já passaram 5 anos ...

31 aninhos e um Bolo de noz com creme de caramelo

No passado fim de semana fiz 31 anos (estou a ficar velhota) e resolvi fazer um bolinho que já tinha namorado no blog da Colher de Pau http://paracozinhar.blogspot.com/ e achei que esta era uma belíssima ocasião para o fazer.

O bolo é delicioso e o creme de caramelo dá-lhe um toque muito especial.

Aqui vai a receita:

Bolo: 100g de manteiga, 125g de açúcar, 4 ovos, 150g de farinha, 1 colher de chá de fermento, 150g de nozes picadas (mais umas poucas inteiras para a decoração)

Recheio e Cobertura: 250g de manteiga sem sal, 100g de açúcar em pó, 150ml de caramelo líquido

Comecei por bater 3 claras em castelo (bato sempre primeiro as claras pois assim escuso de lavar as pás da batedeira enquanto faço o bolo) e de seguida bati bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Juntei as 3 gemas e 1 ovo inteiro e continuei a bater. Noutra taça juntei as claras com a farinha e o fermento e mexi devagarinho.

Finalmente juntei a mistura dos ovos com a da farinha e adicionei as nozes picadas.

Deitei o preparado numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e levei a cozer a 180ºC durante 40 minutinhos.

Depois de o bolo estar feito e enquanto arrefece, preparei a cobertura. Bati bem a manteiga com o açúcar e o caramelo até ficar uma mistura homogénea e depois rechei o bolo com este creme e cobri-o. Para ficar mais bonito decorei com nozes e um pouco de caramelo líquido. Levei um bocadinho ao frigorífico para o creme endurecer.

Todos gostaram muito.