Sopinha de tomate com ovos escalfados

Se há sopa que eu adoro comer no verão, é uma sopinha de tomate. Não me perguntem porquê, mas sabe-me a férias e tem de ter sempre um ovinho escalfado a acompanhar. Vou partilhar com vocês uma receita, feita ontem pela primeira vez na bimby, tão simples, rápida mas tão saborosa que acho que este inverno me vou sentir muitas vezes em férias ;-)

Aqui vai:

1 cebola média

3 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

6 tomates médios, madurinhos, sem pele

1 copo de água

1 caldo knorr de galinha (natura)

1 colher de sopa de açúcar

2 ovos

coentros

 

Coloquei o azeite, a cebola e o alho dentro da bimby e triturei 10seg/vel 5.

De seguida programei 10min/varoma/vel 1.

Coloquei os tomates cortados, a água, o caldo e o açúcar e programei 20min/100º/vel 1.

Quando faltavam 10 minutos para o final, parei a bimby e coloquei os ovos na varoma (dentro de forminhas untadas com óleo, por isso é que ficaram com este formato rendilhado) e programei 10min/varoma/vel 1.

No final coloquei os coentros e passei tudo para obter um creme aveludado 1min/vel 7.

 

 

A sopa dos ovinhos pequeninos

Cá em casa os meus filhotes adoram esta sopa. Primeiro porque é toda passada e depois porque ainda podem comer os ovinhos pequeninos. Experimentem.

 

Aqui vai a receita:

3 cenouras

2 courgettes

500g de abóbora

2 cebolas médias

ovos de codorniz

água

azeite

sal

coentros

 

Começo por colocar as cenouras cortadas às rodelas num tacho com azeite.

Deixo refogar um bocadinho.

De seguida adiciono as courgettes, a abóbora e as cebolas, tudo cortadinho.

Deixo refogar até os legumes estarem cozinhados.

Finalmente adiciono a água a ferver (a quantidade depende se querem uma sopa mais espessa ou mais líquida).

Num tachinho à parte cozo os ovos em água e sal.

Na hora de servir, coloco um ovo em cada prato, um pouco de coentros picadinhos e um fio de azeite.