24 abril 2008

Risotto de cogumelos “à portuguesa”


Este risotto ficou delicioso. Aqui vai a receita:
Estrugi bem 2 cebolas médias em azeite. Adicionei de seguida umas boas porções de salpicão e bacon (também poderá levar entrecosto em vinha de alho). Quando os enchidos ficaram fritos, adicionei os cogumelos Pleurotus e coloquei por cima alguns dentes de alhos partidinhos. Juntei vinho tinto e pimenta preta e deixei estufar. Quando o vinho evaporou adicionei o arroz e de seguida água a ferver (3 porções de água por cada porção de arroz). Mexi bem e juntei um pouco de manteiga. Quando o arroz estava quase cozido (mas rijo) juntei queijo de cabra ou ovelha (curado), ralado, a gosto.
Bom feriado para todos.

6 comentários:

Gi disse...

Risottos são sempre ótima pedida, ainda mais acompanhado com o gostinho adorável de cogumelos!
Beijoca!
Gi
www.coffeeandcoffee.blogspot.com

Nysa disse...

esse é mesmo português... gostei :-) beijocas e também um bom feriado para ti!

claudia disse...

O pormenor do queijinho de cabra ralado deve ter ficado uma delícia..

Receitas da Filipa disse...

Filipa, que belo risotto!!

beijinhos

cupido disse...

Que belo risotto; deve ter ficado uma maravilha.

Rivera disse...

Só comi risoto uma vez na vida e feito pela minha mamã :) e adorei, qualquer dia faço esta receita!