17 abril 2009

Os meus primeiros Profiteroles

Já andava a namorar os profiteroles que iam aparecendo pela blogosfera há bastante tempo mas achava sempre que eram muito difíceis de fazer e nunca me aventurei. Ontem a minha manita fez anos e quiz surpreendê-la com um bolo diferente...e ela adorou. Realmente não é assim tão difícil e o resultado fica mesmo bonito e saboroso. Claro que a ajuda da bimby para fazer a massa choux foi uma mais valia pois em 6 minutinhos fiquei com a massa pronta. Para o recheio resolvi fazer o creme de ovos que tinha feito para a torta pois é muito bom e chantily. Cobri com um topping de chocolate. Os fios de ovos foram a única coisa que comprei.
Aqui vai a receita:

Massa Choux (Bimby) - 250g de água, 100g de manteiga, 1 colher de chá de sal, 1 pitada de açúcar, 160g de farinha e 4 ovos.
Deitei primeiro no copo a água, a manteiga, o sal e o açúcar e programei 5min, 100ºC, vel. 1. De seguida juntei a farinha de uma só vez e programei 15seg, vel. 4. Deixei a massa arrefecer 5 min e depois adicionei os ovos previamente batidos com a bimby na vel.4. Deixei a massa repousar um bocadinho e depois fiz pequenos montinhos com a juda de uma colher de chá (pois não tinha saco de pasteleiro) em cima de um tabuleiro untado com manteiga e levei ao forno a 200ºC cerca de 15 minutinhos. Antes de os tirar do forno deixei-os mais 5 minutos com a porta entreaberta para eles saírem mais sequinhos. Depois de arrefecerem abri-os (mas só um bocadinho para não os partir em dois) com a ajuda de uma tesoura.
Creme de ovos - 4 gemas, 1/2 chávena de açúcar e 1/2 chávena de leite
Misturei as gemas com o açúcar e fui adicionando o leite morno aos pouquinhos. Levei ao lume até engrossar e deixei arrefecer.
Chantily - natas frescas e 2 colheres de sopa de açúcar
Bati muito bem até ficar bem preso.
Topping de chocolate (Bimby) - 1 tablete de chocolate e 1 pacote de natas
Coloquei o chocolate e as natas no copo e programei 7 min, 90ºC, vel.4.

Servi fresquinho.
Esta receita deu para cerca de 60 profiteroles.
A repetir muitas vezes :-)
Bom apetite!!!

8 comentários:

Mary disse...

Para "primeiros", ficaram bem apetecíveis! Adorava provar um...dois! hehehe:)

Karla disse...

Uau....nunca me atrevi a fazer :)

claudia disse...

Eu adoro profiteroles mas nunca tive coragem de os fazer....

Verylight disse...

Posso garantir que estavam mesmo muito bons!Os dois tipos!Tanto que fartei-me de repetir.. :) Um dia também me vou aventurar..

May disse...

Devo dizer que estavam maravilhosos!! É daquelas receitas que os olhos também comem....
Posso dizer que foi o melhor bolo de aniversário que já tive!!!
Obrigada maninha :)

gasparzinha disse...

Eu não sou da smaiores fãs, mas o meu esquisitinhos gosta tanto e eu ainda não me lancei a fazer.
Os teus estão tão lindo que me deu vontade!!
:)

mesa para 4 disse...

Hummm que maravilha, ficaram perfeitos e rende imenso...tb desparece num insatnte hehehe

Anette disse...

Olhar engorda????

Se sim, engordei uns vinte kilos... E fiquei aguada por não provar nenhum!

Beijinho