17 Setembro 2012

O pudim da Constança (adaptado para a Bimby)


O passado fim de semana estive na festinha de anos da filhota da Constança. A mesa estava cheia de coisinhas boas mas os meus olhos ficaram logo neste pudim e quando o provei vi logo que não me tinha enganado. É uma verdadeira delícia. Claro que mal pude pedi-lhe a receita e este fim de semana foi a sobremesa escolhida para uma almoçarada de família.

Aqui vai a receita:
Pudim
300g de açúcar
500ml de leite
6 ovos
10 folhas de gelatina (eu usei dois pacotinhos de gelatina neutra em pó)
 
Cobertura (baba de camelo)
1 lata de leite condensado cozido
5 ovos
1 pitada de sal
 
Para o pudim comecei por bater as claras em castelo (borboleta, claras + pitada de sal, 6min/50º/vel3 1/2, sem o copo doseador). Reservei
Coloquei no copo o açúcar com as gemas e programei 20seg./vel4
Adicionei o leite e coloquei 2min/90º/vel3 (tem de ferver)
De seguida adicionei os dois pacotes da gelatina e envolvi 10seg/vel4
Retirei e deixei arrefecer.
Finalmente juntei o preparado às claras em castelo e coloquei tudo numa forma de chaminé (passada por água fria)
Levei ao frigorífico de um dia para o outro.
 
Para a cobertura voltei a bater as claras em castelo (desta vez foram só 5 minutos pois só usei 5 ovos) e reservei
Juntei o leite condensado com as gemas e programei 1min/37º/vel3
Adicionei as claras em castelo e envolvi 8seg/vel3
Levei ao frigorífico de um dia para o outro.
 
Na altura de servir desenformei o pudim e "reguei" com a baba de camelo.

3 comentários:

Diogo Marques disse...

Numa mesa de coisinhas boas, só mesmo um pudim destes para chamar a atenção! Deve ser uma delicia :)

lili disse...

tem um aspecto tão guloso esse pudim... adorei!
um beijinho

Nay disse...

Que docinho fresquinho :)