15 Junho 2012

Brownies de chocolate com nozes e passas


Esta receita foi-me dada pela querida colega SM. Ela volta e meia envia-me receitas maravilhosas mas maior parte delas segredos de família que não posso partilhar, mas esta ela deixou :-)

Estes brownies são maravilhosos e ficam super bem, ainda morninhos, com uma bola de gelado.

Aqui vai a receita:

200g de chocolate negro derretido
100g de chocolate negro partido aos pedaços
300g de açúcar mascavado (soft brown)
75g de farinha
2 colheres de chá de fermento
4 ovos
225g de manteiga sem sal derretida
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
Nozes e passas q.b.
 
 
Pré-aqueci o forno a 160ºC.
Untei uma forma rectangular com manteiga e forrei com papel vegetal.
Bati bem os ovos com o açúcar.
Juntei a manteiga e o chocolate derretidos.
Adicionei a farinha, o fermento e o cacau peneirados e a baunilha. Misturei tudo muito bem.
Finalmente adicionei o chocolate aos pedaços, as nozes e as passas e envolvi muito bem.
Espalhei a mistura no tabuleiro e levei ao forno 35 minutinhos.
Deixei arrefecer, cortei aos quadrados e  polvilhei com açúcar em pó.
Servi com uma bola de gelado de baunilha.
Uma verdadeira delícia. Experimentem!!!

12 Junho 2012

Barquinhos para o dia da Criança



Mal vi estes barquinhos no Lume Brando (um blog que adoro e visito todos os dias) que sabia que  tinha de os fazer pois o sucesso era garantido. No dia da criança tive de levar um docinho para a escolinha dos meus filhotes e achei que esta seria a receita ideal para a criançada pois além de serem muito bons ficam muito apelativos.
Mal pousei os pratos com os barquinhos fiquei logo rodeada de crianças a perguntar se podiam provar. Desapareceram num instante e foi muito giro ver a criançada cheia de chocolate na boca e com os palhacinhos na mão.

Esta receita está aprovadíssima cá em casa e vai ser repetida nas festinhas das princesas cá de casa que se aproximam (já andamos nos preparativos).

Aqui vai a receita:
20 barquinhos de bolacha (eu comprei na Arte&Açúcar em Aveiro)
1 lata de leite condensado
5 gemas
uma tablete de chocolate de culinária
Leite
 
Comecei por levar ao lume médio o leite condensado com as gemas. Mexi sempre para não ganhar grumos e para não agarrar. Quando esta mistura começou a engrossar deliguei e deixei arrefecer ligeiramente. De seguida enchi os barquinhos até 2/3. Derreti a tablete no micro-ondas com um pouco de leite, cerca de 1 minuto na potência máxima. Cobri os barquinhos com o chocolate derretido. Para finalizar decorei com bolinhas às cores e palitos com palhacinhos. Levei ao frigorífico 1 horinha para ficarem mais fresquinhos ;-)

06 Junho 2012

Favas à moda do Crato


Já tinha escrito a receita ontem, quando coloquei a foto, mas não sei porquê desapareceu, por isso vamos ver se desta vez aparece o texto.

O meu sogro é do Crato e férias não são férias sem uma passagem por lá, para nos deliciarmos com a comidinha alentejana. Adoramos os queijos, os vinhos, a comidinha temperada com os coentros, poejos, hortelã e então dos docinhos nem se fala. O Crato é uma vila muito pequenina mas muito bonita e agora com o parque aquático é também muito fresquinha, mesmo debaixo dos 40º.

Para esta receita é preciso:
Favas
Entrecosto
Morcela
Chouriço mouro
Pipa de alho, cebola, coentros e hortelã (raminho atado com as ramas frescas do alho e da cebola com os coentros e hortelã)
Pimentão doce (colorau)
Açúcar
Sal
Azeite
Alface (cortada muito fininha)
Pão alentejano

Começa-se por cozer o entrecosto com a morcela e o chouriço. De seguida num tacho faz-se um refogado com cebola, alho e azeite. Junta-se as favas (a minha sogra tira sempre a casca) e lentamente vai-se juntando a água de cozer as carnes. Tempera-se com pimentão doce e uma pitada de açúcar.  Quando as favas estiverem quase cozidas junta-se o entrecosto, o chouriço, a morcela e o raminho com as ervas para dar sabor.

No prato servimos as favas acompanhadas com alface e fatias fininhas de pão alentejano.

Como não podia deixar de ser esta refeição foi "regada" com Terras do Crato 2009.