Eu adoro massas e adoro marisco, por isso a combinação dos dois é sempre perfeita. Esta receita, mais uma vez é fácil, rápida e muito saborosa. Desculpem repetir sempre a parte do rápido e saboroso mas para uma mãe com 3 filhotes as receitas têm sempre de ser assim ;-).
Aqui vai a receita:
1kg de amêijoas
6 dentes de alho
1 molho de coentros picados
1 embalagem de linguini negro
sal
azeite
Mal chego a casa com amêijoas coloco-as em água e sal (só até as cobrir) e coloco no frigorifico, para tirar as areias.
Antes de começar a cozinhar retiro-as do frigorífico e mudo a água para outra limpa com sal.
De seguida estalo o alho picadinho com o azeite (usei uma wok).
Adiciono as amêijoas (sem as escorrer muito para ir sempre um pouco de água para fazer molho).
Mal elas começam a abrir coloco os coentros picadinhos por cima e deixo cozinhar mais uns minutinhos (só até estarem todas abertas para não ficarem cozidas demais, pois ficam logo mais pequenas e pouco suculentas).
Entretanto à parte cozi a massa em água e sal que, depois de escorrida, adiciono às amêijoas.
Bom apetite!!!