27 Setembro 2012

Delícia de chocolate com framboesas


Mais uma receita de sucesso da Bimby e só agora experimentada por mim. Experimentada e aprovadíssima. O bolo é rapidíssimo de fazer e fica tão bom. Por dentro parece mousse de chocolate e servido ainda morninho com uma bola de gelado é um verdadeiro pecado ;-)



Aqui vai a receita:
 
200 g de açúcar
250 g de chocolate em barra
250 g de manteiga (eu só pus 150g)
6 ovos
50 g de farinha

Comecei por colocar a borboleta e as claras no copo. Programei 6min/vel3. Reservei.
Retirei a borboleta e coloquei o açúcar, as gemas e a manteiga. Programei 5min/70º/vel 4.
Adicionei o chocolate partido aos bocadinhos e esperei que se fundisse. Programei 20seg/vel 5.
De seguida adicionei a farinha e misturei 10seg/vel 5.
Finalmente voltei a colocar a borboleta e envolvi as claras na vel 2.
Coloquei o preparado numa forma de abrir, previamente untada, e levei ao forno a 200º, 10 min.
Decorei com framboesas.

21 Setembro 2012

Gelado de morango num adeus ao Verão


Eu sei que é uma vergonha dizer isto mas já tenho a bimby há 2 anos e nunca tinha experimentado fazer gelados. Já tinha ouvido que era fácil, que era rápido, que era saudável...mas nunca imaginei que tudo isto fosse mesmo verdade até experimentar. Com o Verão a ir embora e uns morangos congelados achei que era a altura ideal para experimentar um gelado na bimby. Fiquei fã ... ou melhor ficámos todos fãs e cheira-me que este Outono vamos comer muitos gelados ;-)

Aqui vai a receita:
 
500g de morangos congelados (ou outra fruta qualquer)
50g de açúcar (a quantidade varia consoante a doçura da fruta)
2 iogurtes naturais
 
Comecei por colocar o açúcar no copo e programei 20seg./vel9 (quem quiser pode usar logo açúcar em pó) e retirei.
Coloquei os morangos congelados no copo e programei 1min/vel9 (não se assustem com o barulho)
Adicionei o açúcar e os iogurtes naturais e programei 20seg/vel9.
 
Mais simples, rápido e saudável é impossível.

17 Setembro 2012

O pudim da Constança (adaptado para a Bimby)


O passado fim de semana estive na festinha de anos da filhota da Constança. A mesa estava cheia de coisinhas boas mas os meus olhos ficaram logo neste pudim e quando o provei vi logo que não me tinha enganado. É uma verdadeira delícia. Claro que mal pude pedi-lhe a receita e este fim de semana foi a sobremesa escolhida para uma almoçarada de família.

Aqui vai a receita:
Pudim
300g de açúcar
500ml de leite
6 ovos
10 folhas de gelatina (eu usei dois pacotinhos de gelatina neutra em pó)
 
Cobertura (baba de camelo)
1 lata de leite condensado cozido
5 ovos
1 pitada de sal
 
Para o pudim comecei por bater as claras em castelo (borboleta, claras + pitada de sal, 6min/50º/vel3 1/2, sem o copo doseador). Reservei
Coloquei no copo o açúcar com as gemas e programei 20seg./vel4
Adicionei o leite e coloquei 2min/90º/vel3 (tem de ferver)
De seguida adicionei os dois pacotes da gelatina e envolvi 10seg/vel4
Retirei e deixei arrefecer.
Finalmente juntei o preparado às claras em castelo e coloquei tudo numa forma de chaminé (passada por água fria)
Levei ao frigorífico de um dia para o outro.
 
Para a cobertura voltei a bater as claras em castelo (desta vez foram só 5 minutos pois só usei 5 ovos) e reservei
Juntei o leite condensado com as gemas e programei 1min/37º/vel3
Adicionei as claras em castelo e envolvi 8seg/vel3
Levei ao frigorífico de um dia para o outro.
 
Na altura de servir desenformei o pudim e "reguei" com a baba de camelo.

07 Setembro 2012

Mousse de chocolate ... com barquinhos

 
 
Eu sei que já devem estar fartos dos barquinhos ;-) mas a realidade é que eles foram o grande sucesso nas festas deste verão. Ainda para a festinha da Mariana, resolvi fazer uma mousse de chocolate para depois encher os barquinhos mas como quando acabei de fazer a mousse não tinha os barquinhos resolvi colocá-los junto à taça e assim cada convidado encheu com a quantidade que queria. Não foi a ideia original mas correu muito bem, pois houve até quem colocasse outras sobremesas nos barquinhos eheheh.
 
Aqui vai a receita da mousse:
 
1 tablete de chocolate de culinária
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de manteiga
 
Comecei por bater muito bem as claras em castelo (adicionei um pouco de açúcar para ajudar)
Derreti a tablete em banho maria com a manteiga.
Adicionei as gemas ao chocolate e bati muito bem.
Finalmente envolvi com as claras (nesta parte convém envolver com cuidado e devagarinho para a mousse ficar fofa).

03 Setembro 2012

Bola de paio alentejano



Esta receita vi-a aqui e foi uma agradável surpresa, pois para além de ser rápida é muito saborosa e fica muito fofa. A receita original é com presunto e bacon mas como o meu sogro me tinha trazido um paio alentejano resolvi experimentar e saiu uma delícia.

Aqui vai a receita:
300g de paio alentejano
4 ovos
180ml de óleo
280ml de leite
500g de farinha
2 colheres de chá de fermento
 
Comecei por picar bem o paio e reservei.
De seguida bati bem os ovos com o óleo e o leite.
Juntei a farinha e o fermento e misturei muito bem.
Adicionei o paio picado e envolvi tudo.
Untei e polvilhei com farinha um tabuleiro rectangular e coloquei a mistura.
Levei ao forno a 180ºC cerca de 30 minutinhos.
Depois de arrefecer cortei aos cubos.