19 Fevereiro 2013

Pavlova à moda de Aveiro


Este fim de semana fomos até Braga festejar os 97 anos da avó Belininha. Uma idade muito especial e por isso a sobremesa também tinha de ser especial. Uma pavlova é sempre uma sobremesa bonita, diferente e que toda a gente gosta. Esta desapareceu em 5 minutos. Pessoalmente acho que ficou muito doce (prefiro com cobertura de frutos vermelhos) mas achei que seria engraçado levar um cheirinho de Aveiro.

Aqui fica a receita:
 
Pavlova
6 claras
20 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de chá de farinha maisena (peneirada)
3 colheres de chá de vinagre balsâmico
 
Ovos moles (Bimby)
8 gemas
250g de açúcar
150g de água
 
Para a pavlova comecei por ligar o forno a 180ºC
Bati as claras em castelo e fui acrescentando o açúcar aos poucos, batendo sempre muito bem
Quando obtive uma mistura brilhante e dura acrescentei a farinha maisena e o vinagre
Envolvi muito bem com uma vara de arames
Forrei um tabuleiro com papel vegetal e desenhei um círculo com a ajuda de um prato
Coloquei as claras dentro deste círculo e tentei moldá-las de forma a parecer um bolo
Reduzi a temperatura do forno para 150ºC e coloquei a pavlova
Deixei cozinhar 1h20 e depois deixei-a arrefecer completamente dentro do forno sem o abrir.
 
Para os ovos moles usei a bimby
Coloquei a água e o açúcar no copo e programei 15min/varoma/vel2
Numa taça à parte misturei bem as gemas.
Quando a bimby apitou deixei arrefecer um pouco a calda e depois juntei um bocadinho às gemas e mexi muito bem para não cozerem
De seguida coloquei a borboleta e programei 5min/100º/vel2 e fui adicionando as gemas pelo bucal
Quando a bimby terminou retirei logo do copo para arrefecerem.

Na hora de servir coloquei os ovos moles por cima da pavlova e decorei com ovinhos pequeninos de ovos moles que comprei aqui. O peso dos ovos moles fez com que a pavlova cedesse mas ficou saborosa na mesma ;-)

12 comentários:

Luisa Alexandra disse...

Ficou tão gira!

Marisa Valadas disse...

Ficou linda

Um toque de canela disse...

Hum!... Só de ver esta foto já fiquei com água na boca!... Que tentação!
Bjs

CC disse...

Ficou linda! Nunca fiz pavlova. Hei-de experimentar.

Bjs

Tertúlia da Susy disse...

Adorei e a avó Belinha de certeza tb.
kiss, susy

caleste disse...

Nunca me atrevi a fazer pavlova apesar de gostar muito, a tua tem um aspecto divinal, e esses ovos moles hummm que delícia. Bjs

Diogo Marques disse...

Original e maravilhosa!! Que excelente ideia! :)

Isa Lourenço disse...

Que delicia de Pavlova!!!

Gosto muito e já publiquei alguns!!

Adorei conhecer o teu blog!!

Parabéns!!!


Bjocas

Susana Louro disse...

Ficou linda e aposto k deliciosa!
Beijinho

Anónimo disse...

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pedra de sal disse...

Se isto nao é uma tentačao, nao sei. Que seja! Adorei e so pode ser delicioso!

Receitas de Sedução disse...

Que delicia! Ficou linda!
Vim visitar o seu cantinho e gostei muito. Já sou seguidora!
Aguardo uma visita sua no meu cantinho de Receitas de Sedução.

Beijinhos;

Aurea Sá